Хачапури ачма

Состав:

• 500 грамм пшеничной муки
• 500 грамм кисломолочного сыра
• 200 грамм сливочного масла
• 3 яйца
• 250 мл молока
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Пшеничную муку просеять через сито, сделать в ней углубление.
2. Подогреть молоко и добавить соль по вкусу.
3. В муку влить молоко, вбить два яйца и замесить тесто.
4. Для начинки размять и чуть-чуть посолить кисломолочный сыр.
5. Поделить тесто на 5 частей, из каждой части сформировать тонкую лепешку.
6. Каждую лепешку опускать в кипящую воду на 10 секунд, после этого ополаскивать в чистой холодной воде.
7. Противень смазать маслом и выложить на него одну лепешку. Сливочное масло порезать на кусочки.
8. На лепешку выкладывать кусочки кисломолочного сыра и сливочного масла.
9. Накрыть сверху второй лепешкой и снова выложить начинку.
10. Последнюю лепешки смазать сливочным маслом и желтком одного яйца для придания ей блеска и аппетитного вида.
11. Поместить хачапури ачма в духовку, разогретую до 200 градусов на 30–40 мин и запекать до тех пор, пока изделие не покроется золотистой корочкой.
12. Подавать в горячем виде.