Тушковані баклажани з помідорами та перцем

Склад:

• 400 грам баклажанів
• 200 грам помідор
• 100 грам солодкого перцю
• 2 цибулини
• 0,5 чайної ложки сушеного базиліку
• 1 столова ложка свіжого кропу
• трохи петрушки для прикраси
• олія для смаження
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Баклажани помити та нарізати кубиками.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
3. Помідори нарізати невеликими кубиками.
4. Перець очистити від насіння та перегородок та порізати соломкою.
5. Кріп дрібно порубати.
6. У сковороду налити олію і обсмажити баклажани.
7. Потім додати цибулю та обсмажувати її до підлоги готовності.
8. Додати в сковороду солодкий перець, а потім помідори та базилік. Посолити і поперчити до смаку.
9. Закрити кришкою і гасити всю страву близько 10 хвилин на повільному вогні, помішувати, щоб не пригоріло.
10. Додати свіжий кріп і перемішати.
11. Перед подачею прикрасити зеленню петрушки.
12. Можна подавати як гарнір до м'ясних страв, а можна вживати як самостійну пісну страву.