Склад:
- 500 грам баранини (краще молодий)
- 3 головки цибулі
- 1 ст. ложка аджики
- 3 ст. ложки лимона
- 1 ст. ложка сухих пряних трав
- зелень кропу, петрушки та кінзи
- сіль та мелений перець за смаком
- олія для смаження
Приготування:
- Баранину промити та нарізати шматочками по 3 см.
- Одну цибулину почистити та нарізати кільцями.
- У м'ясо додати цибулю, аджику, посолити, поперчити і полити лимонним соком, все добре перемішати і прибрати в холодильник на 3-4 години. Якщо баранина стара, то краще залишити в холодильнику на ніч.
- Цибулю, що залишилася, порізати.
- У мариноване м'ясо додати суміш пряних трав, перемішати і смажити на сковороді з олією та цибулею близько 40 хвилин на слабкому вогні. Олії багато не лийте, баранина жирна сама по собі.
- Розкласти по тарілках та прикрасити зеленню.
- Подавати зі свіжими овочами та зеленню.
