Йогуртовий торт з винограду. Виноград можна замінити будь-якою ягодою чи фруктом. На свій смак. У цьому є універсальність даного торта. Творіть, експериментуйте та ділитесь новими рецептами!
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Склад:
200 г борошна
200 г цукру
300 г желатину
450 г йогурту
1,5 склянки лимонного соку
1 склянка вершків
100 г виноградного соку (краще світлого)
100 г білого вина
300 г різного винограду (за смаком)
1/8 чайної ложки солі
70 г горіхів (на ваш смак, рекомендуємо волоський горіх або мигдаль).
Приготування.
- Борошно змішати з цукром, сіллю та вершковим маслом. Тісто добре вимісити, скачати в кулю, загорнути у плівку та покласти на 30 хвилин у холодильник.
- Розкотити тісто, покласти в посипану мукою|борошном| форму для випікання, наколоти в декількох місцях, поставити в гарячу духовку (близько 200 градусів) і випікати до готовності (близько 15-20 хвилин). Після цього вийняти пиріг та охолодити.
- Желатин розчинити у воді. Змішати йогурт із цукром та лимонним соком, збити, додати до нього 200 грам вершків, добре перемішати.
- Вершки, що залишилися (50 грам), прибрати в холодильник.
- Корж, що остигнув, покласти в роз'ємну форму, встановити бортик, викласти на корж крем і розрівняти, поставити в холодильник на 3,5 години. За бажанням, до крему можна додати шматочки винограду.
- Виноград добре промити, обсушити, розрізати на половинки та очистити від кісточок. Виноградний сік змішати з|із| цукром і білим вином, нагріти, розчинити в цій суміші 10 грам желатину. На застиглий крем розкласти ягоди винограду та залити глазур'ю із соку та вина.
- Знову поставити торт в холодильник (доки глазур не застигне). Готовий торт обмазати з обох боків залишками вершків і обсипати товченими ядрами волоських горіхів або мигдалю.
