Шурпа з яловичини

• 600-800 г яловичини на кісточці
• 3 цибулини
• 3 помідорини
• 2 моркви
• 2 штуки болгарського перцю
• 0,5 кг картоплі
• 6-7 зубчиків часнику
• 2 столові ложки томатної пасти
• 0,5 склянки свіжої петрушки
• 0,5 чайної ложки базиліка та селери
• 1 стручок гострого перцю
• олія для смаження
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. М'ясо добре промити, порізати на порційні шматки і обсмажити на олії.
2. Моркву почистити і нарізати кружальцями.
3. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
4. Цибулю та моркву обсмажити на олії.
5. Обсмажене м'ясо поставити варитися до мультиварки до готовності.
6. Готове м'ясо перекласти в каструлю, процідити бульйон і вилити в каструлю.
7. Туди ж відправити засмажку та спеції.
8. Томатну пасту трохи обсмажити на олії і додати в суп.
9. Картоплю почистити, нарізати не маленькими шматками і відправити в каструлю.
10. Я як завжди замість перцю та помідор використовую домашнє лечо. Для тих, хто не має перець очистити від насіння, порізати. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, потім нарізати. Перець та помідори викласти в каструлю.
11. Суп посолити, поперчити, додати стручок гострого перцю (після приготування супу його викинути), довести до кипіння і варити 20 хвилин на повільному вогні.
12. Часник почистити та видавити через часникодавку. Додати у каструлю за 2-3 хвилини до готовності супу.
13. Зелень помити та порізати.
14. Дати готовому супу настоятися 20-30 хвилин.
15. Перед подачею до кожної тарілки додати трохи зелені петрушки.