Пісний борщ із квасолею

Склад:

• 2 середні буряки
• 200 г капусти
• 5 середніх бульб картоплі
• 1 банка консервованої квасолі в томатному соусі
• 1 штука болгарського перцю (або нашого з городу)
• 1 морква
• 1 головка цибулі
• 1 помідор
• 1 столова ложка томатної пасти
• 3 часточки часнику
• олія для обсмажування
• сухі трави петрушки та базиліка
• свіжа зелень для прикраси
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Буряк, моркву та цибулю почистити.
2. Буряк і моркву потерти на тертці, цибулю порубати.
3. Картоплю очистити та нарізати дрібною соломкою.
4. З перцю видалити начинки і нарізати тонкою соломкою.
5. Капусту дрібно нашаткувати.
6. Помідор нарізати невеликими кубиками.
7. Цибулю та моркву обсмажити на олії, додати помідор і томатну пасту.
8. У каструлю (або мультиварку) викласти всі підготовлені інгредієнти: капусту, картопля, перець, обсмажування, трави, посолити та поперчити до смаку.
9. Залити водою та варити 20-25 хвилин до готовності.
10. Часник пропустити в часнику та додати в готовий борщ. Дати настоятися 10-15 хвилин.
11. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню і заправити до смаку (якщо піст, то пісним майонезом).