У цій статті дано прості та корисні рецепти для діток до одного року.
Фруктовий суп.
Буде дуже доречним улітку, оскільки подається холодним. Ця страва робиться майже як компот. Для приготування підійдуть фрукти, які любить дитина, а також сухофрукти. Фрукти слід промити, почистити від шкірки, викинути насіння. Поставити варити, додати|добавляти| достатньо цукру. Ідеальна начинка для супу - рідка манна каша і галушки рисові або борошняні. Їх дуже просто готувати.
Рисові галушки готуються наступним чином. Рис варити 10 хвилин, потім вода міняється на гаряче молоко, додається цукор. Кашка вариться із закритою кришкою та на слабкому вогні. Попередньо змочити страву, на яку викладатиметься суміш кип'яченою водою. Викласти в'язку масу на блюдо рівномірно, товщиною 1-2 см. Охолодити. Готову страву розрізати на невеликі шматочки. Рисові галушки готові!
Вівсяний суп.
Основа. За 2 години до варіння потрібно взяти 40 г вівсянки та залити 500 мл холодною водою. Воду не міняти, поставити варитися. Коли закипить, зменшити до слабенького кипіння і варити так 30 хвилин. Пропустити готову суміш через сито.
Основа приправляється вареними овочами та молоком, ідеально поєднується з брюссельською капустою, молодим горошком та кольоровою капустою. Змішати основу з овочами, посолити та прокип'ятити. Якщо дитина не проти, у суп додається суміш молока та яєчного жовтка.
У овочевий або круп'яний суп завжди слід покласти олію. Рослинний вибрати або вершкове - на розсуд мами.
Рибний суп.
Зварити рибу, позбавити кісток, прокрутити в м'ясорубці. Рибний бульйон процідити і заправити 10 г крупи на 500 мл бульйону манною крупою або рисом. Нарізати картоплю дрібними шматочками та через 20 хвилин додати в бульйон. Рибу залишають осторонь, а суміш варити до готовності. Перед готовністю додати рибу. Дуже смачний суп стає з додаванням сметани.
Якщо дитина не хоче їсти м'ясо, можна приготувати фрикадельки. Для цього потрібно рибне філе або будь-яке м'ясо. Отже, розмочити хліб, пропустити вибраний продукт та хліб через м'ясорубку. У подрібнену масу додати сіль та прянощі за смаком, сире яйце та холодну воду. Отримавши в'язку масу, вимішати і відправити варитися до спливу фрикадельок. Тоді суп готовий.
Для старших дітей можна запропонувати суп-пюре. Готується він із різноманітних овочів та зелені. Багато різних рецептів цієї страви можна знайти в інтернеті, тут описано основний спосіб приготування.
Важливо пам'ятати, що не варто зберігати суп більше одного дня. Порція має бути такою, щоб дитина відразу все з'їла.
Готується він так. Овочі очистити від насіння та шкірки нарізати маленькими кубиками. Поставити на слабкий вогонь. Солити цю страву при варінні не можна і ось чому: високий ризик пересолити блюдо через невеликий об'єм і тривалість варіння від солі збільшується.
Готові овочі слід пропустити через сито. На виході має вийти м'яка суміш. Додати в неї олії та молока, прокип'ятити. Суп готовий!
Якщо дитина їсть м'ясо, можна додати до супу в протертому вигляді.
Суп молочний з манною крупою готується для дітей, старших за рік.
Основа. Слід зварити рідку манну кашу у пропорціях 1 ст. ложка на 0,75 л. молока. На розсуд малюка можна зробити суміш молока із водою. Сіль та цукор за смаком.
У готову основу можна додати овочеве пюре, олію.
Чим старшою стає дитина, тим менше потреби протирати овочі. Старшим дітям овочі можна готувати дрібними шматочками.
Також суп – пюре із курки підійде для великих діток. Готується він так. Зварене м'ясо відокремлюється від кісток, пропускається через м'ясорубку. Якщо готується курка, шкірка та кістки додаються в бульйон і варяться 30 хвилин. Бульйон процідити, залишити трохи більше 200 мл. Потім м'ясо потрібно покласти в бульйон та довести до кипіння.
Змішати вершкове масло|мастило| і муку|борошно| в пропорціях 1:1. Суміш також дрібними шматочками додати до загальної каструлі. Суп у своїй потрібно постійно помішувати. Після того, як суп прокипить, додати гаряче молоко 100 мл і сіль. За консистенцією суп має нагадувати сметану. Готово!
Можна змішати сирий жовток з чвертю склянки молока і влити в киплячий суп тонким струмком. Замість курки можна використовувати будь-яке інше м'ясо.
Смачного!
