Склад:
- 250 грам маргарину для випічки
- 2 склянки пшеничного борошна
- 10 яєць
- 2 склянки води
- сіль за смаком
Приготування:
- Налити воду в каструлю, посолити трохи і покласти маргарин.
- Коли вода закипить, всипати муку|борошно|, весь час помішуючи.
- Вогонь зменшити до мінімуму.
- Вимішувати тісто до однорідної маси.
- Каструлю прибрати з плити, охолодити.
- Увесь час помішуючи тісто, вбивайте по одному яйцю. Тісто має стати еластичним.
- На лист викласти лист пергаментного паперу, змастити маслом.
- Ложку змочувати в холодній воді і викладати тісто на деко невеликими грудочками.
- Випікати 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусом, потім зменшити до 180 градусів і випікати до золотистого відтінку близько 15 хвилин|мінути|. Духовку не відкривати, бо профітролі не зійдуть.
- Деко вийняти з духовки, профітролі охолодити, не знімаючи з дека.
- Начинити готові профітролі можна будь-якою начинкою: м'ясом, сиром, салатом, кремом і т.д.
PS Викладати тісто на відстань 5-6 см один від одного, тому що під час випікання профітролі значно збільшаться в обсязі.
