Морква – це джерело вітамінів. Вона сприяє поліпшенню згортання крові, зміцненню імунної системи, поліпшенню кольору шкіри, зору, очищає організм від шлаків. Лікарі рекомендують вживати моркву людям із порушеннями роботи щитовидної залози. Крім загального оздоровлення організму, морква сприяє зниженню ваги.
Тому досить популярна морквяна дієта. Дотримуватись її необхідно три дні. Вона досить жорстка, тому потрібно постійно тримати себе в руках. Але треба пам'ятати, що людям із захворюваннями шлунка краще від такої дієти утриматися, тому що морква – це груба їжа, і її велика кількість може викликати негативні наслідки. Людям, які можуть дозволити собі цю дієту, варто запам'ятати, що моркву необхідно пережовувати ретельно.
Сама морквяна дієта полягає в тому, що необхідно чотири рази на день їсти салат з моркви, що складається з однієї натертої моркви, соку лимона, невеликої кількості оливкової олії, меду та будь-якого фрукта. Якщо їсти моркву на сніданок важко, то замість цього можна випити склянку кефіру. Увечері замість салату можна випити свіжого морквяного соку. Під час дієти можна скинути до двох кілограмів ваги. 
Щоб закріпити отриманий результат, потрібний правильний вихід з дієти. Наступного дня після неї, варто до меню дієти додати трохи печеної картоплі та відвареного м'яса. А через день можна повертатися до звичного харчування, не налягаючи на солодке та борошняне. Якщо є гостра потреба у солодкому, то можна замінити звичайні цукерки морквяними. Їх можна зробити, натерши моркву на тертці, додавши до неї мед, курагу та горіхи. Отриману суміш необхідно скачати в кульки та посипати кокосовою стружкою.
