Лечо із солодкого перцю з помідорами

Склад:

• 2,5 кг помідор
• 2,5 кг перцю
• 6 столових ложок оцту 9%
• 1 склянки цукрового піску
• 2 столові ложки солі
• 3 столові ложки рослинної олії

Приготування:

1. Перець вимити, вийняти насіння і забрати всі прожилки. Нарізати невеликими кубиками або соломкою.
2. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та видалити плодоніжку. Нарізати середніми шматками.
3. У каструлю викласти помідори, гасити близько 20 хвилин.
4. У каструлю з помідорами викласти перець, додати цукор та сіль.
5. Гасити 50 хвилин. Якщо виходить рідкувато, залишити гасити без кришки, щоб лечо стало густішим.
6. За 10 хвилин до готовності додати олію.
7. Після вимкнення додати оцет.
8. Банки та кришки простерилізувати, розлити по банках готове лечо та закатати.
9. Перевернути банки кришками вниз і накрити на добу ковдрою.
10. Зберігати можна і за кімнатної температури, а можна прибрати в яму.