Склад:
- 3 кг кабачків (чиста вага без нутрощів)
- 1,5 кг помідор
- 1 кг яблук
- 1 кг цибулі
- 0,5 кг солодкого перцю
- 200 грам часнику
- 1 склянка рослинної олії
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки оцту
- 3 столові ложки солі без верху
- 1 столова ложка без верху перцю червоного меленого
Приготування:
- Кабачки почистити, вийняти серцевину з насінням, нарізати на шматки, щоб влізли в м'ясорубку.
- Яблука помити, нарізати на четвертинки, вирізати серединку.
- Моркву почистити та нарізати смужками.
- Перець помити, вийняти насіння і нарізати смужками.
- Цибулю почистити і нарізати на четвертинки.
- Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, нарізати на половинки.
- Усі інгредієнти: кабачки, цибуля, морква, яблука, помідори та перець пропустити в м'ясорубку.
- Викласти все в каструлю або в чашу мультиварки (там уварюється краще), додати цукор, сіль та олію. Варити на плиті 50 хвилин, у мультиварці 35 хвилин на режимі гасіння.
- Часник почистити та пропустити у часникодавку. Додати в каструлю перед вимкненням.
- Після варіння аджики додати мелений червоний перець і оцет і ретельно перемішати.
- Банки та кришки простерилізувати.
- Розлити готову аджику по банках, закатати, перевернути вгору дном і закрити ковдрою до повного остигання.
- Забрати на зберігання.
- У мене з такої кількості вийшло 12 банок по 0,5 літри.
