Склад:
- 500 грам пшеничного борошна
- 500 грам кисломолочного сиру
- 200 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 250 мл молока
- сіль за смаком
Приготування:
- Пшеничне борошно просіяти через сито, зробити в ньому заглиблення.
- Підігріти молоко і додати сіль до смаку.
- У муку|борошно| влити молоко, вбити два яйця і замісити тісто.
- Для начинки розім'яти і посолити кисломолочний сир.
- Поділити тісто на 5 частин, з кожної частини сформувати тонкий коржик.
- Кожен корж опускати в киплячу воду на 10 секунд, після цього обполіскувати в чистій холодній воді.
- Деко змастити маслом і викласти на нього один коржик. Вершкове масло|мастило| порізати на шматочки.
- На корж викладати шматочки кисломолочного сиру та вершкового масла.
- Накрити зверху другий коржом і знову викласти начинку.
- Останню коржики змастити вершковим маслом та жовтком одного яйця для надання їй блиску та апетитного вигляду.
- Помістити хачапурі ачму в духовку, розігріту до 200 градусів на 30-40 хв і запікати доти, поки виріб не покриється золотистою скоринкою.
- Подавати у гарячому вигляді.
