Фінський суп з лососем та вершками

Склад:

• 500 грам супового набору їхнього лосося або сьомги
• 1 стейк лосося або сьомги
• 4 штуки картоплі
• 2 цибулини
• 1 морква
• 250 мл вершків
• 0,5 чайної ложки сушеного кропу
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Відварити суповий набір і стейк із цибулею, посолити та поперчити перед варінням, додати лавровий лист. Постійно знімати піну, щоб бульйон був прозорим. Варити близько 20 хв.
2. З бульйону все вийняти і процідити через дрібне сито.
3. Вибрати із супового набору м'якоть (якщо є що вибрати) і викласти назад у бульйон.
4. Стейк обробити, прибрати кістки та шкіру, порізати на шматки. І теж викласти у бульйон.
5. Картоплю почистити та порізати кубиками.
6. Цибулину почистити і дрібно нарізати.
7. Моркву почистити і нарізати як подобається, можна потерти у велику тертку.
8. Бульйон довести до кипіння, викласти картоплю, цибулю, моркву, кріп, посолити та поперчити. Варити до готовності 20 хв.
9. Перед закінченням варіння в суп влити вершки та залишити наполягати на півгодини.