Склад:
- 150 грам борошна
- 100 грам вершкового масла
- 100 мл води
- 4 курячі яйця
- 0,5 чайної ложки солі без верху
- будь-який крем для начинки
Приготування:
- Розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі, влити воду, посолити.
- Каструлю поставити на середній вогонь і висипати потихеньку муку, весь час заважаючи віночком масу.
- Варити доти, доки суміш не стане однорідною, не перестаючи заважати.
- Каструлю зняти з плити і остудити трохи отримане тісто, щоб воно було теплим.
- Вбити в тісто яйця та вимішати тісто до пластичного стану.
- Тісто викласти в мішок кондитерський або кондитерський шприц.
- Духовку наперед прогріти до 180 градусів.
- На лист викласти пергамент.
- Сформувати еклери у вигляді смужок (еклерів) або гуртків (профітролей).
- Випікати близько 40 хвилин, ні в якому разі не відкриваючи духовку. Слідкувати, щоб не пригоріли.
- Готові заготовки охолодити та заповнити начинкою на ваш розсуд.
